Centre des Arts Culinaire
Written by Amelia ITSINIAINA
Mon idée du zen, c’est le temps froid, celui qui fait s’échapper des volutes de vapeur à chaque respiration, quand le bout de votre nez est froid et ressemble à celui de Rudolph. Mon zen, c’est d’être à l’intérieur, bien au chaud, les cheveux en éventail sous un bonnet, les orteils recroquevillés dans des chaussettes […]
Written by Amelia ITSINIAINA
Un patty cake est un gâteau miniature, essentiellement un petit gâteau, mais surtout une portion individuelle de gâteau. Le terme « patty cake », rendu célèbre par le poème « Pat-A-Cake », est souvent utilisé en anglais australien. Je suis convaincu que le nom a pris racine à cause de l’utilisation excessive de termes comme […]
Written by Amelia ITSINIAINA
Le mois d’avril ne se passe jamais sans une pléthore de gâteaux d’anniversaire. Nous avons toujours eu quatre anniversaires et une fête à célébrer et pendant très longtemps, j’étais le maître attitré des gâteaux pour tous les anniversaires. Aujourd’hui, je ne fais que des gâteaux pour trois de ces jours spéciaux. Mais je n’utilise qu’une […]
Written by Amelia ITSINIAINA
Ai-je déjà mentionné que le livre de recettes de la boulangerie Bourke Street est un délice absolu ? C’est dommage que je n’aie jamais été moi-même dans cette boulangerie, mais je ne peux qu’imaginer les odeurs et les délices qui attendent quiconque la visite. J’ai essayé pas mal de recettes de ce livre de cuisine […]
Written by Amelia ITSINIAINA
Le petit-déjeuner en famille le week-end est un moment de détente, de calme, mais de luxe. Pour une fois, ce n’est pas moi qui cuisine. C’est pour cela que c’est un moment spécial pour moi. Nous avons des œufs frais, des poules, mes saucisses Kransky préférées, de la charcuterie, des herbes fraîches du jardin, du […]
Written by Amelia ITSINIAINA
Nos agrumes hibernent depuis longtemps. J’avais abandonné nos citronniers Meyer et nos citronniers australiens. Mais ce week-end, j’ai vu Nick travailler dur pour pailler, nourrir, arroser et désherber autour d’eux. Juste un peu d’attention et ils semblent déjà prêts pour les mois les plus chauds. Peut-être qu’il y a de l’espoir. J’ai acheté beaucoup d’agrumes […]
Written by Amelia ITSINIAINA
Il y a quelque temps, j’avais mentionné à quel point nous avions fait des ohhh et bavant littéralement devant cette généreuse assiette de crêpes hollandaises/poffertjes lors d’une foire locale. Le fait qu’elles soient magnifiques et qu’elles soient recouvertes de crème fraîche, de fraises et de sauce au caramel n’a pas aidé :). Eh bien, j’ai […]
Written by Amelia ITSINIAINA
Vous réunissez un groupe de femmes et vous pourriez publier un livre de cuisine. Je dis cela parce que lorsque des femmes ayant la moindre inclination pour la cuisine se réunissent, des recettes sont créées, partagées, échangées, évoluées et adaptées. Cela m’arrive toujours lorsque je me réunis avec mes amies pour prendre une tasse de […]
Written by Amelia ITSINIAINA
Il existe un million et une variante de biscuits Anzac. Peut-être que j’exagère un peu. Avec seulement sept ingrédients, combien de variantes peut-il y avoir ? Avant de m’embarrasser en indiquant un chiffre qui suggérerait mon incapacité à faire des mathématiques, laissez-moi vous dire que s’il y avait une variante que vous pourriez préparer, ce […]
